【绿茶保存小贴士】冰箱温度和保存注意事项了解一下(绿茶放在冰箱里保存的温度是多少保存时需要注意哪些)

　
一忌高温：
绿茶茶叶的最佳保存温度为0～5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质会被分解破坏，导致茶叶质量、香气和滋味降低。

存储时间在六个月以内者，放入冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；存储时间超过半年者，放入冷冻（-

10至-18摄氏度）较佳。

二忌潮湿：
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。

三忌阳光：
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，使叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

【小贴士】保存绿茶时，还需注意以下几点：

1. 避免绿茶与异味物品混放贮存，如香水、香烟等。
2. 绿茶应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。
3. 绿茶在保存过程中，要注意防潮、防晒、防异味，保持相对湿度在60%左右。
4. 绿茶在冷冻保存时，要确保温度在-10至-18摄氏度之间，避免冻伤。